Ricetta per 6 persone

Per il tortino al cioccolato (le tre varianti)

350 gr di cioccolato fondente (Spiritual) 200 gr di latte veg
450 gr di cioccolato al latte veg ( Fusion) 200 gr di latte veg
550 gr di cioccolato bianco ( Crazy) 200 gr di latte veg

Portale il latte ad ebollizione, togliere dal fuoco e unire il cioccolato scelto.
Versare in stampi di silicone o bicchiere e freddare in frigo per 3-4 ore.

Per la salsa  al cioccolato:
125 gr di latte vegetale
250 gr di cioccolato fondente al 70%
15 gr di sciroppo di acero

Portare ad ebollizione il latte e lo sciroppo d’acero.
Uscire dal fuoco e unire il cioccolato sminuzzato.
Amalgamare delicatamente e freddare.

Per il pan di spagna (decorazione) :
100 gr di farina 0
100 gr zucchero di canna
50 gr cioccolato “al latte veg” ( Fusion)
150 gr latte vegetale
50 gr olio girasole
20 gr olio evo
5 gr cremor tartaro
2,5 gr sale
¼  limone grattugiato

Scaldare il latte veg, versare il cioccolato ed amalgamare.
Inserire tutti gli altri ingredienti, frullare bene e versare in tortiera leggermente oliata.
Cuocere a 175°per 35/40 minuti

Possiamo realizzare le varianti dello stesso pan di spagna, utilizzando in sostituzione cioccolato bianco ( Crazy) o fondente (Spiritual)

Decorare con cubetti di Pan di Spagna e frutta di stagione.