Besciamella vegan

Ingredienti:
1 litro di latte di soia neutro
100 gr farina 0
25 ml olio extravergine di oliva
sale 1 cucchiaino
pepe
noce moscata

Preparazione:
tostate in un pentolino la farina nell’olio. Mescolate con una frusta per non far attaccare la farina e aggiungete il latte di soia senza aromi rigorosamente freddo.
Continuate a mescolare con molta energia per evitare che si formino grumi. Quando il composto comincerà a essere uniforme, aggiungete il sale, il pepe e la noce moscata e portate a bollore.
Lasciate cuocere finché non otterrete la consistenza che desiderate.